Η προσθήκη βιταμινών και ανόργανων συστατικών σε τρόφιμα ρυθμίζεται από τον καν. (ΕΚ) 1925/2006, ο οποίος μεταξύ άλλων προβλέπει:
Τις προϋποθέσεις σχετικά με την προσθήκη βιταμινών και ανόργανων συστατικών
Τους περιορισμούς σχετικά με την προσθήκη βιταμινών και ανόργανων συστατικών
Τις βιταμίνες και τα ανόργανα συστατικά που επιτρέπεται να προστίθενται σε τρόφιμα, καθώς και τα επιτρεπόμενα σκευάσματά τους
Ο ίδιος κανονισμός προβλέπει ότι:
«Όταν μια βιταμίνη ή ένα ανόργανο συστατικό προστίθεται σε τρόφιμα, η συνολική ποσότητα βιταμίνης ή ανόργανου συστατικού που περιέχεται, για οποιονδήποτε λόγο, στο πωλούμενο τρόφιμο, δεν υπερβαίνει τις ανώτατες ποσότητες» (άρθρο 6, παρ. 1) και
«H προσθήκη βιταμίνης ή ανόργανου συστατικού σε τρόφιμο πρέπει να επιφέρει την παρουσία αυτής της βιταμίνης ή του ανόργανου συστατικού στο τρόφιμο σε τουλάχιστον σημαντική ποσότητα» (άρθρο 6 παρ. 6).
Σημαντική ποσότητα για την προσθήκη βιταμινών ή ανόργανων συστατικών
Ο υπολογισμός της σημαντικής ποσότητας για κάθε βιταμίνη ή ανόργανο συστατικό γίνεται με βάση τις Διατροφικές Τιμές Αναφοράς (ΔΤΑ) που προβλέπονται στο Παράρτημα XIII, Μέρος Α του καν. (ΕΚ)1169/2011.
Ανώτατες ποσότητες βιταμινών ή ανόργανων συστατικών
Δεδομένου ότι οι ανώτατες ποσότητες βιταμινών και ανόργανων συστατικών που προβλέπει ο καν. (ΕΚ) 1925/2006 δεν έχουν ακόμα θεσπιστεί σε ενωσιακό επίπεδο, τα κράτη μέλη δύνανται να εξακολουθήσουν να εφαρμόζουν τις υφιστάμενες εθνικές διατάξεις (άρθρο 17, παρ. 3 του κανονισμού). Συγκεκριμένα, για τη διάθεση στην εγχώρια αγορά, εφαρμόζεται το άρθρο 5, παρ. 1, πέμπτη παύλα του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών (Κ.Τ.Π.), που προβλέπει ότι για κοινά τρόφιμα εμπλουτισμένα σε θρεπτικά συστατικά απαιτείται έγκριση από το Ανώτατο Χημικό Συμβούλιο (Α.Χ.Σ.). Οι εν λόγω αποφάσεις του Α.Χ.Σ. έχουν την έννοια πράξης γενικού περιεχομένου και ισχύουν αυτόματα για ομοειδή προϊόντα (άρθρο 5, παρ. 2 του Κ.Τ.Π.).
Για τους σκοπούς της εφαρμογής των εν λόγω διατάξεων, δε θεωρούνται «κοινά» τα τρόφιμα τα οποία εμπίπτουν στο πεδίο εφαρμογής του κανονισμού (ΕΕ) 609/2013 «για τα τρόφιμα τα οποία προορίζονται για βρέφη και μικρά παιδιά και για τα τρόφιμα που προορίζονται για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς και ως υποκατάστατα του συνόλου του διαιτολογίου για τον έλεγχο του σωματικού βάρους…» καθώς και τα συμπληρώματα διατροφής όπως ορίζονται στην οδηγία 2002/46/ΕΚ «για την προσέγγιση των νομοθεσιών των κρατών μελών περί των συμπληρωμάτων διατροφής».
Στους ακολούθους συνδέσμους παρατίθενται σε πίνακες οι ανώτατες ποσότητες βιταμινών και ανοργάνων συστατικών σε εμπλουτισμένα κοινά τρόφιμα που έχουν εγκριθεί από το Α.Χ.Σ. με βάση τις διατάξεις του άρθρου 5 του Κ.Τ.Π.
Οι πίνακες έχουν συμβουλευτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες διευκρινίσεις, οι ενδιαφερόμενοι θα πρέπει να απευθύνονται στη Διεύθυνση Αλκοόλης και Τροφίμων της Γ.Δ. Γενικού Χημείου του Κράτους.
Εκτός των ανωτέρω, έχουν εκδοθεί γενικές αποφάσεις του Α.Χ.Σ. οι οποίες καλύπτουν έως το 100% των ΔΤΑ (ανά 100 ml ή 100 g προϊόντος κατά περίπτωση) για τις βιταμίνες και τα ανόργανα συστατικά που αναφέρονται σε αυτές. Οι γενικές αποφάσεις αφορούν τις ακόλουθες κατηγορίες κοινών τροφίμων:
Άλευρο σίτου, λοιπά άλευρα δημητριακών, προϊόντα δημητριακών, προϊόντα αρτοποιίας - ζαχαροπλαστικής, μπισκοτοποιίας και προπαρασκευασμένα μίγματα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αυτών των προϊόντων
Γάλα
Ροφήματα με βάση τις πρωτεΐνες γάλακτος
Επιδόρπια και Ροφήματα με βάση το γάλα
Καραμέλες
Για περισσότερες πληροφορίες, ιδιαιτέρως ως προς τις κατηγορίες των τροφίμων, οι ενδιαφερόμενοι θα πρέπει να ανατρέχουν στις γενικές αποφάσεις (δηλαδή στα αντίστοιχα ΦΕΚ) και για πιθανές περαιτέρω πληροφορίες μπορούν να απευθύνονται στη Διεύθυνση Αλκοόλης και Τροφίμων της Γ.Δ. Γενικού Χημείου του Κράτους.